01-07-2026
No passado dia 8 de maio, Pedro Miguel Dinis Lourenço defendeu com sucesso a sua dissertação de Mestrado em Engenharia Química e Bioquímica.
O seu trabalho "Produção de dois detergentes com a função de remover alergénios na indústria alimentar" decorreu na empresa Quimiserve. sob a orientação do Doutor Mário Proença (Quimiserve) e do Professor Mário Eusébio (DQ). O seu trabalho teve como objetivo o desenvolvimento e a avaliação de dois detergentes com potencial aplicação na remoção de alergénios na indústria alimentar — um detergente clorado e um detergente enzimático — contribuindo para a redução do risco de contaminação cruzada e para o reforço da segurança alimentar. Para validar a eficácia das formulações desenvolvidas, foram realizados ensaios experimentais utilizando três alergénios de referência: glúten, avelã e camarão.
Muitos parabéns Pedro!
